Solgte fem tonn ost på én helg

Til tross for varsel om regn og karnevalsfeiring flere steder på øya, strømmet hele 35 000 mennesker til Firgas i helgen for den åttende utgaven den europeiske ostefestival.

Resultatet? Nesten alt av ost forsvant fra bodene.

Den populære ostefestivalen i Firgas har igjen vist at Gran Canaria er en øy med sans for smak. 

Hele fem tonn ost ble solgt i løpet av helgen, noe som tømte nesten alle lagrene til de 38 deltakende produsentene. 

Fra lokale kanariske spesialiteter til italiensk burrata med trøffel og spanske klassikere – utvalget var bredt, og kjøpelysten stor.

Ostefest i byen

Festivalområdet i Plaza de San Roque og de omkringliggende gatene var fylt med liv og røre. 

Folk kom langveisfra for å smake, kjøpe og nyte stemningen. En av de faste besøkende, Rafael, hadde tatt turen fra Mogán og var klar i sin sak:

– Her må man komme med tom mage og lyst til å smake!

Han gikk ikke tomhendt hjem – posen var fylt med hans faste favoritt, Los Castañeros, og en ny oppdagelse: burrata med trøffel.

Internasjonale smaker med lokal vri

Firgas-messen tiltrekker seg ikke bare lokale produsenter, men også internasjonale aktører. En av de mest spennende nykommerne var Paolí Mozzarella, som lager autentisk italiensk mozzarella med melk fra kanariske kyr. 

Simone Paolella, mannen bak osten, fortalte at det har vært en utfordring å tilpasse seg de lokale råvarene, men at responsen har vært overveldende.

– Selv italienere blir overrasket over smaken! sa Piero, en napolitaner som deltok på festivalen.

Osten forsvant før søndagen var omme

Firgas' ordfører Alexis Henríquez var strålende fornøyd med årets festival og slo fast at byen i helgen hadde vært Europas uoffisielle ostehovedstad.

– Vi har nesten firedoblet befolkningen disse dagene, noe som er bra for hele regionen, ikke bare Firgas, sa han.

Matkultur og bærekraft

Festivalen handlet ikke bare om å spise, men også om å lære. 

Flere av de besøkende fikk innsikt i hvordan ostene lages, fra melkekvalitet til lagring og modning. 

Smaksprøver ble delt ut i hopetall, og kursholdere forklarte hvordan forskjellige oster får sin unike smak.

Germán, en kaféeier fra Valleseco, dro hjem med både kortreiste grønnsaker og en solid bit lokal ost.

– Skal jeg lage en skikkelig potaje de berros, må jeg ha godt ost til! sa han.