Her finner du Spanias beste pizza

Spania har for alvor plassert seg på toppen av Europas pizzatrone – i hvert fall hvis vi ser bort fra Italia, som fortsatt spiller i sin egen liga og dermed har sin egen toppliste for å gi resten av Europa en sjanse. 

Høyest av de spanske ligger Baldoria i Madrid, som har hoppet fra femte- til andreplass i Europa. 

Restauranten styres av napolitanske Ciro Cristiano, som har klart det kunststykket å kombinere italiensk tradisjon med spansk sjel. 

Resultatet er langhevet deig, råvarer med opprinnelsesgaranti – og en cocktailmeny som stikker seg såpass ut at den ble kåret til Europas beste.

Barcelona gjør seg også bemerket med Sartoria Panatieri. 

De to bak, Jorge Sastre og Rafa Panatieri, lager sine egne spekepølser, bruker økologisk mel og handler kortreist. Ikke nok med det – de stikker også av med priser for både bærekraft og beste dessertmeny.

Fratelli Figurato i Madrid sniker seg inn på åttendeplass. Brødrene Figurato serverer friterte godbiter fra Napoli som er så gyldne og sprø at de vant egen pris for friteringskunst – Fritturista Award. 

Les også: 

Pølsa som er tilbake på moten

Rett utenfor topp 10 finner vi La Balmesina i Barcelona, kjent for sine luftige bunner og sesongbaserte råvarer.

Men pizzabølgen stopper ikke i hovedstaden og Barcelona.

I Bilbao klatrer Demaio til en imponerende 16. plass. De calabriske brødrene bak mikser napolitansk teknikk med baskiske smaker – med fulltreffer som resultat. 

I Alicante leverer Infraganti pizza med lokal vri og ekte napolitansk snert, mens Gasparic i Girona viser at det også bakes stor pizza i nordøst.

Les også: 

Dette er Gran Canarias beste pizza

Topp 20 på lista – inkludert fem spanske steder – går automatisk videre til verdensrankingen som offentliggjøres i Napoli i september. 

Fun fact for nordmenn: Oslo har også klart å klemme seg inn på lista. Mamma Pizza tar 49. plass – akkurat godt nok til å få være med på festen.